【作り方】

■パンケーキ

1. ❶ ボウルに薄力粉、エイジバリア、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるう。
2. ❷ 別のボウルに残りの材料を加えて混ぜ、「❶」に少しずつ加えて混ぜる。
3. ❸ 中火で温めたフライパンに生地の1/3量を流し込み、中弱火にかける。
   弱火にかける。表面に泡が表れ出したら生地を返し、さらに2分ほど焼く。同様に計3枚焼く。

■マスカルポーネクリーム

1. ❶ ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れてしっかりと泡立てる。
2. ❷ 別のボウルにマスカルポーネチーズをほぐし、「❶」を加えて混ぜ合わせる。

■組み立てる

1. ❶ パンケーキ、マスカルポーネクリームの順に2回重ね、パンケーキをのせて赤い実を飾り、チョコレートソースやメープルシロップをかけてミントの葉を飾る。